En halv-lun cookie sammen med et glas mælk eller en kop kaffe er bare dejligt. Den her opskrift er fra Meyer’s Chokolade bog fra 1995, og er uden tvivl den opskrift jeg har brugt flest gange.

Lad endelig være med at gå på kompromis med chokolade kvaliteten og brug kun smør. Hvis du ikke kan lide nødder, så putter du bare lidt mere choklolade i.

125 g smør
200 g mørk farin
1 æg
250 g mel
1/2 tsk natron
2 tsk vaniliesukker
100 g hakkede hasselnødder
200 g mørk chokolade, 70%

Del hasselnødder i halve og hak chokoladen groft.

Bland smør, farin og æg sammen. Tilsæt herefter mel, natron og vaniliesukker og rør det hele godt igennem. Til sidst blandes nødderne og chokoladen i.

Form dejen til kugler og tryk dem lidt flade. Jeg plejer at lave omkring 20-25 styk fordelt på to bageplader beklædt med bagepapir.

Bages i ovnen ved 190 grader i ca. 10 minutter. De skal være en lille smule brune i kanten, endelig ikke mere. Jeg kan bedst lide, når de er lidt bløde i det.

Afkøles og opbevares i en kagedåse.